+++ Unsere neue Pfefferlieferung ist eingetroffen. Ab sofort sind wieder alle Pfefferprodukte lieferbar. +++ Jetzt wird es süß. Testen Sie unsere Pfefferbonbons. Exklusiv hergestellt von der Heidelberger Bonbon Manufaktur unter Verwendung unseres Dajak®-Pfeffers +++ Probieren Sie auch unseren geräucherten weißen Dajak®-Pfeffer +++ Als ein besonderes Geschenk bieten wir jetzt auch Pfeffer-Patenschaften an. +++ Abholung Ihrer Bestellungen direkt in Bad Liebenstein ist nach Absprache möglich. Bitte wählen Sie dazu im Shop 'Abholung' als Versandoption aus. +++ Ab 30,00 € Bestellwert ist der Versand frei (ausser evtl. Inselzuschlag). +++

Dajak-Pfeffer / weiß, geräuchert, ganz, 50g

Artikel-Nr.: 40201

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1 kg = 146,00 €
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Beschreibung:

Weißer Dajak-Pfeffer wird aus den grünen Pfefferbeeren gewonnen.
Die vollreifen grünen Pfefferkörner werden in Säcke gefüllt und ca. 3 Wochen in fließendem Wasser eingeweicht.
Durch diesen Prozess quillt die Schale auf und wird anschließend entfernt.
Übrig bleibt am Ende der weiße Kern, der etwas kleiner ist als das schwarze Pfefferkorn.

Diese Kerne werden in unserer geräucherten Variante nochmals veredelt,
indem sie 5 Tage lang in einem speziellen Fleisch & Wurst-Räucherofen verbleiben.
Dadurch verdunkelt sich natürlich auch die cremeweiße Farbe dieses Pfeffers.

Geschmack

Weißer geräucherter Dajak® Pfeffer besticht durch ein unverwechselbares Raucharoma gepaart mit einer milden Schärfe.
Hinzu kommt eine feine Note des Wurstduftes, der dem Ganzen den letzten Schliff gibt.

Verwendung

Weißer Dajak-Pfeffer wird vor allem in hellen Soßen sowie für Fleisch- und Geflügel- Gerichte verwendet.
Mit den gleichmäßigen weißen Perlen werden auch gerne Pfeffermühlen bestückt.

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