+++ ACHTUNG: Aufgrund überwältigender Nachfrage ist momentan unser Schwarzer Dajak Pfeffer ausverkauft. Wir erwarten jedoch eine neue Lieferung Anfang Januar. Alle anderen Peffersorten sind weiterhin verfügbar. +++ Jetzt wird es süß. Testen Sie unsere Pfefferbonbons. Exklusiv hergestellt von der Heidelberger Bonbon Manufaktur unter Verwendung unseres Dajak®-Pfeffers +++ Probieren Sie auch unseren geräucherten weißen Dajak®-Pfeffer +++ Abholung Ihrer Bestellungen direkt in Bad Liebenstein ist nach Absprache möglich. Bitte wählen Sie dazu im Shop 'Abholung' als Versandoption aus. +++ Ab 30,00 € Bestellwert ist der Versand frei (ausser evtl. Inselzuschlag). +++
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Kategorien Shop Weißer Dajak Pfeffer Dajak-Pfeffer / weiß (White Star), ganz, 100g als Geschenk

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Dajak-Pfeffer / weiß (White Star), ganz, 100g als Geschenk

Artikel-Nr.: 40102

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Beschreibung:

Weißer Dajak-Pfeffer wird aus den grünen Pfefferbeeren gewonnen. Die vollreifen grünen Pfefferkörner werden in Säcke gefüllt und ca. 3 Wochen in fließendem Wasser eingeweicht. Durch diesen Prozess quillt die Schale auf und wird anschließend entfernt. Übrig bleibt am Ende der weiße Kern, der etwas kleiner ist als das schwarze Pfefferkorn.

Geschmack

Weißer Pfeffer ist im Geschmack milder, was auf den niedrigeren Gehalt des Alkaloides Piperin zurückzuführen ist.

Verwendung

Weißer Dajak-Pfeffer wird vor allem in hellen Soßen sowie für Fisch- und Geflügel- Gerichte verwendet. Mit den gleichmäßigen weißen Perlen werden auch gerne Pfeffermühlen bestückt.

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